ブロッコリーと肉の炒め物

ブロッコリーと肉の炒め物をよく作ります。ブロッコリーは一口大にして、茎を先にいれてから次に葉の部分を入れてさっとゆでます。この時には栄養分が流れ出ないように注意します。次に、肉を用意します。豚肉が多いですが牛肉でもおいしくできます。

 

肉を一口大に切り塩こしょうをふっておきます。そのあと、調味料を準備します。醤油大匙1、みりん少々、酒少々、砂糖少々で野菜や肉の量に合わせて適宜調節します。次に、生姜のスライスを用意します。

 

 

これを入れることによって味にメリハリがつきます。


フライパンに油を少々入れて熱してここまで準備したブロッコリーと肉、生姜を炒め合わせます。全体的に火が通りいたまってきたところで調味料を入れます。軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。この料理は、ブロッコリーが安く購入できた時によく使います。

 

 

食材を切って炒めるだけでメインの一品にできるので重宝しています。


美味しく作るコツは、あまり味をこくしすぎず適宜味を見ながら調節することです。